:: صــحــة الــتـغـذيـة :: ( 3 )

[B@NDER]

أسعد الله صباحكم / مسائكم ،، بكل خير :king:​

نستكمل موضوعنا الثالث ،،​

من مكونات الغذاء ،،​

الـبـروتـيـنـات ،،
:
:​

تـركـيـب الـبـروتـيـنـات ،،​

كربون + هيدروجين + أكسجين + نيتروجين ​

مـصـادرهـا ،،​

• حـيـوانـي / اللحوم ، الطيور ، الأسماك ، منتجات الألبان .. وتتميز بقيمة حيوية عالية
• نـبـاتـي / البقوليات ، الفول ، العدس ، فول الصويا ​

​

وظـائـف الـبـروتـيـنـات ،،​

• مصدر للأحماض الأمينية : ( الأنزيمات ، الهرمونات ، الأنسولين ، النمو )
• بناء وتعويض الأنسجة ​
• مصدر هام للطاقة عند عدم توفر النشويات والدهنيات ​
• تكوين الأجسام المضادة ​
• مصدر هام ورئيسي للنيتروجين والكبريت​
• تدخل في تركيب الشعر والأظافر​

​

الأحـمـاض الأمـيـنـيـة ،،​

• أحماض أمينية أساسية / لايمكن للجسم تركيبها وبالتالي يجب أن تتوفر في الغذاء
• أحماض أمينية غير أساسية / وهي في نفس أهمية الأساسية بالنسبة للجسم والفرق هو أنه يمكن للجسم تحضيرها من أحماض أمينية أخرى​

خـواص الـبـروتـيـنـات ،،​

• قابلة للذوبان في الماء / ( الماء + الملح ، ماء عادي ، غير قابل للذوبان )
• أثر البروتين بعملية الطبخ مثال : سلق البيض​

​

الـدهـون ،،
:
:
مـكـونـات الـدهـون ،،​

كربون + هيدروجين + أكسجين​

مـصـادرهـا ،،​

• حـيـوانـيـة / مرئية في الحيوانات - غير مرئية في الحليب ، الجبن ، اللحوم
• نـبـاتـيـة / مرئية كالسمن والزبدة وزيت القلي - غير مرئية في الفول السوداني ، الجوز ، اللوز ، السمسم​

​

الـدهـون مـن وجـهـة نـظـر الـتـغـذيـة ،،​

• تركيبها مثل تركيب الكربوهيدرات والفارق الوحيد هو نسبة الأكسجين تكون أقل
• التركيب / ثلاثة أحماض دهنية + واحد جليسرول ​
• الأحماض الدهنية تشمل / أحماض دهنية مشبعة ، أحماض دهنية غير مشبعة ​
• أغلب الدهون تحتوي على الأحماض المشبعة وغير المشبعة بنسب مختلفة وكلما زادت الأحماض الغير مشبعة يؤدي إلى وجود الزيوت بصورة سائلة , وبإضافة الهيدروجين تصبح غير مشبعة ومتماسكة​

فـوائـد الـدهـون ،،​

• مصدر هام للطاقة ( 1 جرام = 9 سعر حراري ) وتحافظ على حرارة الجسم

• مصدر هام للأحماض الدهنية الأساسية والتي تعرف بإسم فيتامين ( F )​
• حماية وتثبيت للأعضاء الداخلية ، كالكلى​
• تحتوي الدهون الحيوانية على مادة شمعية تسمى الكلسترول موزعة في أجزاء الجسم وخاصة الدماغ ، الأنسجة العصبية ، الجلد ​
• تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ( A D E K )​

أهـمـيـة الـكـلـسـترول ،،​

إنتاج هرمونات الجنس ومادة مكونة للأحماض الصفراء ،
نسبة الكلسترول في الدم ( 150 - 250 جم / 100 مل دم ) وارتفاع النسبة عن المعدل الطبيعي يؤدي إلى أمراض القلب​

وإلى لقاء قريب في موضوع آخر ،،​

[FONT=Times New Roman (Arabic)]،، سـبـحـانـك اللـهـم وبـحـمـدك أسـتـغـفـرك وأتـوب إلـيـك [/FONT]​

[FONT=Times New Roman (Arabic)]،، شـكـراً لـكـم [/FONT][FONT=Times New Roman (Arabic)]​

[/FONT]

 

[الآمل الطائر]

الله يعطيك العافيه...
تقبلِ مروري...​

 

[anjam]

جزاك الله خيير ع الموضوع

دمت بحفظ الله​

 

[غَيّوضْ]

ماشاء الله تبارك الله بندر جميل جداااا

تخصص تغذية يابندر ؟؟

يعطيك الف عافية

بانتظار القادم الأجمل ​

 

[عـ الكيبورد ـازفـة]

رااااااااائع
الله يجزاك خير ويجعل كل ماكتبته في ميزان حسناتك يارب
تحياتي لك

 

[أبـj gهــره]

الله يعطيك الف عاافيه ..

وشووكرا قلبوو .. :king:

سي يوو
​

 

[B@NDER]

الأمـل الـطـائـر ،،
/

الله يعافيك ،، يشرفني مرورك​

 

[B@NDER]

أنـغـام ،،
/

حياك الله ،، ويجزاك ربي كل خير ،،

شرفني مرورك​

 

[B@NDER]

ســلاطـيـن ،،
/

حيا الله مشرفنا ،، الله يعافيك ويخليك

التخصص له علاقة بالطب ،،

وهذه اللي أطرحها عبارة عن منهج كامل إسمه صحة تغذية ،،

حاولت أخذ من الكتاب الشي المفيد ،،

يشرفني مرورك أخوي ،، مشكوور​

 

[B@NDER]

عــازفــة الـكـيـبـورد ،،
/

الأروع هو مرورك بالموضوع ،،

ويجزاك ربي كل خير ،، يشرفني مرورك ،​

 

[B@NDER]

ابـو زهـرة ،،

حياك الله ،، الله يعافيك

شرفني مرورك تسلم ،،​

 

[wafffiii]

تسلم يمينك اخوي بندر معلومات قيمة للغاية

بارك الله فيك وجعله ربي في موازين اعمالك

5/5

​

 

[B@NDER]

تسلم يمينك اخوي بندر معلومات قيمة للغاية

بارك الله فيك وجعله ربي في موازين اعمالك

5/5

الله يسلمك ويعافيك ويبارك فيك

تشرفت بمرورك الكريم ،،

مشكووور ،،​

 

[حنشر]

الله يعطيك العافيه...:king:

 

[B@NDER]

الله يعطيك العافيه...:king:

حياك الله ،، يشرفني مرورك بصفحتي ،،

مشكووور ،،​

 

[وسن]

:king:

سلسله رآئعه بما تحمله الكلمه من معنى
سلمت الآيادي

:
.​

 

[B@NDER]

:king:


سلسله رآئعه بما تحمله الكلمه من معنى
سلمت الآيادي

:

.
​

بارك الله فيك ،، تسلمين على المرور الجميل ،،

مشكووره ،،​

 

[ahmadapril]